Preparazione della ricetta Capretto cacio ed uova

Capretto cacio ed uova

Home | Carne | Capretto cacio ed uova

Ingredienti

Capretto, Piselli, Uova, Cipolla, Parmigiano grattugiato, Limone.

Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Far dorare una cipolla di media grandezza in 150 gr di olio extravergine a fiamma vivace, unire quindi 1,500 kilo di capretto tagliato a pezzi, precedentemente lavato e sgocciolato per bene. Quando la carne comincerà a rosolarsi, salare e pepare, diminuire la fiamma ed iniziare la cottura, badando ad unire, di tanto in tanto, qualche cucchiaio d'acqua tiepida. Quando la carne sarà quasi cotta (la forchetta entrerà facilmente nella polpa), unire 1 kg di piselli (sia freschi che surgelati, dovranno essere prima leggermente lessati), mescolarli delicatamente al capretto e far insaporire per qualche minuto. Prima di servire, sbattere 4 uova intere con 50 gr di parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale per ogni uovo utilizzato, indi versare nel tegame e mescolare velocemente alla carne e piselli per distribuire bene le uova. Completare la preparazione con il succo di un limone. Servire ben caldo.

Difficoltà: Facile
Persone: 6
Tempo di preparazione: 120'

Libri con ricette di Carne

La cucina italiana. Carne
Dai tradizionali arrosti all'anatra all'arancia, dall'abbacchio alla romana al brasato d'asino, ricette e segreti per portare in tavola secondi gustos...
A soli 14,50 euro!!!

Secondi di carne & piatti unici
Molto amata dai buongustai e consumata sin dall'antichità, la carne rossa si presta alla realizzazione dei piatti più vari; tenere e delicate, le carn...
A soli 19,90 euro!!!

La carne
Ricca di proteine nobili, fondamentali per un'alimentazione sana ed equilibrata, la carne rappresenta un irrinunciabile secondo piatto, nutriente e ap...
A soli 15 euro!!!

I commenti dei lettori (0)

» Inserisci un Commento

Non sono ancora stati inseriti commenti.

cerca ricette con...

ultime 15 ricette online

» Spaghetti di riso alla cinese (Pasta)
» Insalata cinese di pollo e sesamo (Insalate)
» Involtini primavera (Antipasti)
» Insalata di spinaci crudi e funghetti (Insalate)
» Insalata di frutta e scaglie di parmigiano (Insalate)
» Insalata di carciofi e scaglie di parmigiano (Insalate)
» Insalata di patate (Insalate)
» Torta per la festa della Mamma (Dolci)
» Salsa per tempura giapponese (Sughi e Salse)
» Pastella per la tempura giapponese (Sughi e Salse)
» Frittura all'italiana (Antipasti)
» Pastella per verdure fritte (Sughi e Salse)
» Peperoni farciti (Contorni)
» Spiedini di frutta (Frutta)
» Coscette di pollo dietetiche (Carne)