Bistecchine al mango

PREPARAZIONE - Sbucciare 2 manghi a giusta maturazione, eliminare il nocciolo, tagliarne uno a fettine e frullare l’altro. Far appassire in un capace tegame a fuoco vivace per 10 minuti 2 cipolle rosse (di Tropea per intendersi) finemente affettate con 4 cucchiai di olio extravergine e 2 cucchiai di anacardi (in mancanza mandorle pelate od arachidi). Unire 1 mestolo di brodo di dado bollente, abbassare la fiamma e far cuocere per 5 minuti. Aggiungere a questo punto la polpa di mango frullata e far insaporire per pochi istanti. Disporre nel sughetto 4 bistecchine di manzo spolverizzate con cannella e pepe, ognuna di circa 100 gr, salare, ricoprire con le fettine di mango messe da parte e far cuocere per 15 minuti. A fine cottura sistemare nel piatto da portata e servire subito. .