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Bistecca alla Bismarck

Bistecca alla Bismarck

Ricette - Carne
Persone - 6
Difficoltà - facile
Tempistica - 20 minuti

INGREDIENTI

Filetto di manzo, Burro, Uova, Vino bianco, Pepe
PREPARAZIONE - Far cuocere a fuoco vivace e con la quantità necessaria di burro, 6 filetti di manzo precedentemente privati di eventuali parti grasse e schiacciati con il batticarne. Rosolare bene da entrambe le parti, salare e pepare, impiattare e mettere al caldo. Nel frattempo, in una padella a parte, preparare, uno per volta, 6 uova (vedi riferimento sotto) e disporle su ciascuna fettina di carne mano a mano che saranno pronte.
Una volta ultimata questa operazione, diluire il fondo di cottura rimasto nella padella con un pò di vino bianco, riscaldare velocemente e versarlo sulle bistecche tenute al caldo. Servire subito. .

RICETTA DI RIFERIMENTO - Ricetta Uova ad occhio di bue

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