Aspic di uova e pollo

PREPARAZIONE - Rendere sode 5 uova, sgusciarle e tagliarne 4 a fettine. Tritare il quinto e metterlo in una ciotola con 400 gr di polpa di pollo già cotto tagliato a filetti, 200 gr di prosciutto cotto tagliato a striscioline e 3 cucchiai abbondanti di maionese, mescolando gli ingredienti delicatamente. Preparare la gelatina con 2 compresse istantanee e farla intiepidire. Versarne una parte in uno stampo a pareti alti e lisce, rigirandolo per far scorrere bene la gelatina lungo le pareti, indi porre lo stampo in frigorifero per far solidificare. Appena ciò è avvenuto, disporre a strati sul fondo dello stampo fettine di uovo e poca gelatina, far rapprendere pochi minuti in frigo, indi unire parte del composto di pollo e prosciutto cotto, preparato in precedenza, ed ancora poca gelatina, facendo ancora raffreddare, indi le fettine di uova e così via fino all'esaurimento degli ingredienti. Terminare con uno strato di gelatina e porre in frigorifero. Quando sarà il momento di servirlo, capovolgere delicatamente lo stampo su un piatto da portata. .