Agnello ai cipollotti

Ricette - Carne
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 40 minuti

INGREDIENTI

Agnello, Cipollotti, Patate, Vino rosso, Olio, Dado vegetale, Farina, Salvia, Rosmarino, Sale, Pepe

PREPARAZIONE - Lavate e asciugate 800 grammi di spalla di agnello tagliato a pezzi, infarinatelo. Sbucciate, lavate e asciugate 500 grammi di patate novelle. Tagliate radici e figlie verdi a 600 grammi di cipollotti, lavateli, asciugateli.

Tritate a parte un cipollotto con un coltello. Riscaldate il forno a 180° C. Portate a bollore 250 ml di acqua, scioglietevi un dado vegetale. Scaldate 4 cucchiai di olio in una teglia da forno e rosolatevi un minuto il cipollotto tritato. Mettete nella teglia carne e patate, rosolatele 5 minuti voltandole da tutte le parti, aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe, versate un bicchiere di vino, lasciatelo evaporare 2 minuti. Versate un mestolo di brodo e infornate la teglia 15 minuti. Unite i cipollotti e un altro mestolo di brodo, cuocete altri 20 minuti bagnando, se occorre, 2-3 volte con poco brodo caldo. Trasferite sul piatto di portata, decorate con la salvia e il rosmarino lavati e asciugati e servite. .

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