Abbacchio al forno

Ricette - Carne
Persone - 4
Difficoltà - media
Tempistica - 90 minuti

INGREDIENTI

Abbacchio, Burro, Rosmarino, Aglio, Pepe, Brodo, Brandy

PREPARAZIONE - Steccare un cosciotto di abbacchio con un rametto di rosmarino e 2 spicchi d’aglio tagliati a bastoncini. Adagiarlo in una pirofila con mezzo bicchiere di olio e 30 gr di burro e farlo rosolare a fuoco vivo da tutti i lati. Salare e pepare, spruzzarlo con un bicchierino di brandy ed infornare a 200°.

Durante la cottura bagnarlo con brodo di dado (massimo 2 mestoli). Far cuocere per 1 ora e mezza rigirando la carne ed irrorandola con il fondo di cottura. .

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