Vol-au-vent al ragu di mare

Ricette - Antipasti
Persone - 6
Difficoltà - facile

INGREDIENTI

Orata, gamberetti, olio, peperoncino, champignon, aglio, porro, carota, vino bianco, brodo.

PREPARAZIONE - Condite 300 grammi di filetto d’orata a pezzetti e 250 grammi di gamberetti sgusciati con 2 cucchiai d’olio e un peperoncino sbriciolato. Saltate 6 champignon affettati in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio un porro e una carota tritati; sfumate con 1 dl di vino bianco, versate un mestolo di brodo e portate a ebollizione. Unite il mix di pesce e gamberetti e lasciatelo insaporire per qualche istante.

Regolate di sale e profumate con prezzemolo tritato. Cuocete 12 vol-au- vent surgelati in forno a 180° per 15 minuti. Riempiteli con il ragù di pesce e serviteli freddi. .

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