Tartare al salmone

PREPARAZIONE - Tritare grossolanamente 300 gr di salmone affumicato; tritare sottilmente 2 cipolline freschissime. Preparare, secondo le indicazione del produttore, della gelatina per alimenti e mescolarne una piccola quantità al salmone ed alle cipolline, fino a formare un impasto non troppo solido, ma non molle. Disporre sul piano da lavoro delle fette di pane in cassetta per tramezzini e spalmare l'impasto sulle stesse fino all'esaurimento dell'impasto. Mescolare al formaggio molle tipo Filadelphia un poco di yogurth bianco magro, indi spalmarlo sul salmone, livellando con un coltello. Porre in frigorifero per 2 ore. Prima di servire, con l'aiuto di un cilindro metallico da cucina o di un bicchiere rotondo a bordi sottili, formare con delicatezza tante tartine su cui porre una fettina di limone. Servire subito. .