Crostini delicati

PREPARAZIONE - I crostini si possono realizzare utilizzando del pancarrè tostato, o del pane a fettine abbrustolito a fiamma viva o delle fette biscottate non dolci, oppure ne esistono già confezionati di una nota casa produttrice. Per 4 persone se ne possono calcolare 3 a testa, per un totale di 12 con le quantità indicate in questa ricetta. Prima di iniziare la preparazione, rendere sodo 1 uovo, lessare 100 gr di gamberetti, poi sgusciarli, indi sminuzzare 1 peperone verdee tagliare a rondelle un cetriolo; preparare poi le salsine suddividendo un barattolo di maionese in 3 ciotole: unire nella prima 1 cucchiaio di patè di olive, nella seconda il peperone verde sminuzzato e del prezzemolo tritato, mentre nella terza 80 gr di gamberi con poco sale e pepe. Amalgamare il contenuto di ogni ciotola, indi spalmare le tre salsine sui crostini. Su quelli con la salsa al patè di olive disporre una fettina di limone ed uova di salmone (o caviale), su quelli con la salsa al peperone disporre una fettina di uovo sodo ed una fettina di salmone affumicato, ed infine su quelli con la salsa ai gamberetti disporre 2 fettine di cetriolo con i restanti gamberetti messi da parte. Decorare con ciuffetti di prezzemolo e tenere in frigo fino al momento di servire. .