Carciofi al limone

PREPARAZIONE - Questa ricetta viene usate per accompagnare i piatti di carne, soprattutto se un po’ grassi, per la presenza del limone e del carciofo, disintossicanti. Affettare finemente 6 cuori di carciofi. Soffriggete una cipolla tritata con l’olio in una casseruola e poi aggiungere i carciofi, lasciandoli cuocere finchè non prendono un colore dorato (6 minuti circa). Bagnare con mezzo bicchiere d’acqua e, dopo una decina di minuti, con il succo di 2 limoni. Salare e pepare e, mescolando, far restringere il sugo, in modo da avere, alla fine, una vera e propria crema. A fine cottura aggiungere un ciuffo di prezzemolo tritato, quindi servire. .